PLAN DE LA VILLE DE PORT LOUIS

VUE SUR LA VILLE DEPUIS LA CITADELLE

Elle fut construite en pierre volcanique de 1834 à 1840 par le britanniques pour dissuader toute velléité de révolte parmi la population lors de l’abolition de l’esclavage. Allez-y vous avez une vue panoramique sur toute la ville, par contre les boutiques sont très chères, juste pour la beauté des yeux. 

Notre chauffeur de la journée, ils ont de belles voitures, les taxis ne sont pas chers, il faut s'habituer à la conduite à gauche, surtout lors de la prise d'un rond-point, un peu déroutant, les deux derniers chiffres des plaques des voitures correspondent à l'année de la voiture.

Arrêt prêt des champs d'ananas, pas de comparaison avec ceux de France.

Ils les cueillent tous petits, rajoutent un baton et nous les mangeons comme des sucettes. Délicieux.

Les bananes sont petites et très sucrées.

DRY CURRY DE BOEUF

BEEF CURRY WITH COCONUT

1 kg de boeuf

2 gros oignons

45 g de raisins sec

40 g de poudre à curry

Pistaches, coco râpé, croûtons

Huile

Sel et poivre

1 kg beef

2 big onions

45 g raisins

40 g curry powder

Peanuts

Grated coconut

Bread crusts

Oil

Salt and pepper

Enlever et couper la viande en cubes. Saler et poivrer. Faire revenir les oignons coupés en rondelles dans l’huile préchauffée et réserver. Faire dorer la viande. Ajouter le curry et un peu d’eau. Tourner jusqu’à ce que la viande soit cuite et le curry sec. Frire les croûtons, les ajouter à la viande ainsi que les raisins. Décorer d’oignons, de pistaches et de coco râpé. Servir avec du riz.

Cut off the fat then dice the meat. Salt and pepper. Heat up the oil. Brown the chopped onions then keep. Golden the meat in the same oil. Add the curry powder with a little water. Stir until the meat is cooked and the curry dry. Fry the bread crusts then add to the meat with the raisins. Decorate with onons, peanuts and grated coconut. Serve with rice.

KOUTIA DE MANGUES

MANGO KOUTIA

4 mangues vertes

2 oignons

3 gousses d’ail

3 piments verts

10 g de gingembre

1 c à café de moutarde

1 c à café de safran

Huilet

Vinaigre

Sel

4 raw mangoes

2 onions

3 garlic cloves

3 chillies

10 g ginger

1 tsp mustard

1 tsp saffron

Oil

Vinegar

Salt

Eplucher et râper les mangues. Emincer les oignons et les piments. Piler l’ail et le gingembre. Faire revenir dans l’huile préchauffée, les oignons puis l’ail, le gingembre et les piments pendant une minute. Ajouter les mangues, la moutarde et une cuillère à soupe de vinaigre. SaleR et remuer encore une minute. Servir avec du riz.

Peel then grate the mangoes. Chop the onions and chillies. Crush the garlic and ginger. Heat up the oil, then brown the onion, garlic, ginger and chillies for 1 mn. Add the mangoes, muStard, salt and a tbsp of vinegar. Stir for 1 more minute. Serve with rice.