mangues

KOUTIA DE MANGUES

MANGO KOUTIA

4 mangues vertes

2 oignons

3 gousses d’ail

3 piments verts

10 g de gingembre

1 c à café de moutarde

1 c à café de safran

Huilet

Vinaigre

Sel

4 raw mangoes

2 onions

3 garlic cloves

3 chillies

10 g ginger

1 tsp mustard

1 tsp saffron

Oil

Vinegar

Salt

Eplucher et râper les mangues. Emincer les oignons et les piments. Piler l’ail et le gingembre. Faire revenir dans l’huile préchauffée, les oignons puis l’ail, le gingembre et les piments pendant une minute. Ajouter les mangues, la moutarde et une cuillère à soupe de vinaigre. SaleR et remuer encore une minute. Servir avec du riz.

Peel then grate the mangoes. Chop the onions and chillies. Crush the garlic and ginger. Heat up the oil, then brown the onion, garlic, ginger and chillies for 1 mn. Add the mangoes, muStard, salt and a tbsp of vinegar. Stir for 1 more minute. Serve with rice.

CHUTNEY DE MANGUES VERTES

MANGO CHUTNEY

1 kg de mangues vertes

2 oignons

2 gousses d’ail

2 piments verts

1 c à café de gingembre

1 c à soupe de vinaigre

3 c à soupe d’huile

Sel et poivre

1 kg of raw mangoes

2 oinions

2 garlic cloves

2 chillies

1 tsp ginger

1 tbsp vinegar

3 stbsp oil

Salt and pepper

Eplucher re râper le smangues. Couper en petits morceaux l’ognon et le piment. Piler ensemble l’ail et le gingembre. Mélanger le tout avec l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer.

Peel and grate he mangoes. Chop the onions and chillies. Crush together the garlic and ginger. Mix everything with oil and vinegar. Add salt and pepper.