Les Voyages de Sylvie

BROCHETTES DE CAMARONS

SMALL SPITS OF CAMARONS

8 à 12 camarons

Oignons

3 gouses d’ail

Tomates

Poivrons

Ananas

3 citrons

Moutarde

Huile

Sel et poivre

8 à 12 camrons

Onions

3 garlic cloves

Tomatoes

Green pepers

Pineapple

3 lemons

Lustard

Oil

Salt and pepper

Ecraser l’ail et mélanger avec une pointe de moutarde, de sel et de poivre. Ajouter le jus des citrons. Badigeonner les camarons de cette sauce et les laissez macérer 3 h. Enfiler un camaron par brochette en l’entourant de morceaux d’oignons, de tomates, de poivrons verts et d’ananas. Griller 10 mn.

Mix the crushed garlic with a bit of mustard, pepper and slt, and the juice of the lemons. Whitewash the camaron with sauce and let macerate for 3 h. Thread 1 camaron per spit together with pieces of onions, tomatoes, green peppers and pineapple. Grill for 10 mn.

SALADE DE PATISSON

SQUASHES SALAD

6 beaux pâtissons

Vinaigrette

1 œuf dur

Persil

6 squashes

Salad dressing

1 boiled egg

Parsil

Faire bouillir les pâtissons (entiers) pendant 10 mn. Egoutter sur un chiffon propre. Ecraser l’œuf dur. Hacher le persil. Mélanger l’œuf et la moitié du persil à la vinaigrette. Couper les pâtissons en 4 après avoir délicatement retiré les hauts verts. Disposer sur une assiette. Arroser de vinaigrette et saupoudrer de persil.

Boil the squashes for 10 mn. Drain on e clean cloth. Crush the boiled egg. Chop the parsil. Mix together egg, half the parsil and the dressing. Cut in quarters the squashes, after having removed the green tops. Arrange in a plate. Pour the dressing and sprinkle with the remaining parsil.

SUBLIME DE PAPAYE A L’ORANGE

SPLENDID PAWPAW

1 kg de papayes vretes

2 oranges

400 g de sucre

½ litre d’eau

1 kg pawpaw

2 oranges

400 g sugar

½ litre of water

Couper les papayes en tranches, après les avoir épluchées et enlevé les graines. Faire chauffer l’eau et le sucre dans une casserole en remuant. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter les tranches de papayes et laisser cuire pendant 20 mn. Peler les oranges et verser les zestes dans le mélange. Découper les tranches de papayes en éventail. Servir accompagnées de boules de glace à la vanille.

Peel the pawpaw, remose the seeds and slice. Heat up the water ang sugar together in a pan while stirring. When it starts to boil, add the pawpaw slices and cook for 20 mn. Peel the oranges and add the peel to the mix. Cut the pawpaw slices into e fan-like shape. Serve withe vanilla ice cream.

SALADE DE FRUITS TROPICAUX AU RHUM

RHUM TROPICAL FRUIT SALAD

1 kg de fruits (mangues, papayes, bananes, letchis, kiwis, ananas…)

4 c à soupe de rhum

3 c à soupe de sucre

1 kg of fruits (mangoes, pawpas, bananas, litchis, kiwis, pineapples…)

4 tbsp rum

3 tbsp sugar

Eplucher et couper les fruits en petits morceaux. Mélanger au sucre et au rhum. Laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.

Peel and dice the fruits. Mix with the sugar and rum. Macerate 1 hour in the refrigerator.