minutes

Assez onéreuse pour le mauricien, cari de cerf, thon, dorade, rouget, sacréchien, marlin, capitaine, homard, langoustes, ourite… sont préparés.

Curry de cerf

Ingrédients :

(pour 6 personnes) 750 grammes de viande de cerf
2 cuillerées à soupe de poudre à curry
250 grammes de pommes d'amour bien mûres (ou tomates)
50 grammes d'oignons
2 gousses d'ail
4/5 feuilles de carri-poulé
4 cuillerées à soupe d'huile
1 petit morceau de gingembre, sel et poivre, thym et persil
1 verre d'eau

Recette :

Couper la viande en petits dés que l'on fait rissoler dans de l'huile chaude. Retirer la viande après quelques minutes.
Faire revenir les oignons hachés avec l'ail et le gingembre écrasés. Faire roussir la poudre à curry (ou le massala) en remuant vivement pendant 5 ou 6 minutes. Mettre les feuilles de carripoulé, thym et persil. Ajouter sel et poivre.
Ajouter les pommes d'amour émincées et cuire à feu vif pendant quelques minutes.
Mouiller en versant l'eau peu à peu tout en remuant.
Ajouter le cerf. Couvrir et laisser cuire à feu couvert pendant 5 à 6 minutes. Donner un tour de spatule de temps en temps pour que la préparation ne s'attache pas.
Servir avec du riz et divers chutneys légèrement pimentés.

http://www.pashmina-le-site.com/recette/recette_maurice.htm

mer (126)

Voir les commentaires

[Haut]

AUBERGINES A L’AIL

GARLIC AUBERGINES

1 kg d’aubergines

50 g de mie de pain

4 gousses d’ail

Persil

Huile

Sel et poivre

1 kg of eggplants

50 g bread crumbs

4 garlic cloves

Parsil

Oil

Salt and pepper

Peler les aubergines et les couper en tranches assez fines. Saler, puis laisser égouter dans une passoire pendant quelques minutes. Eponger puis saupoudrer de farine. Faire frire dns de l’huile préchauffée. Saupoudrer ensuite d’ail hâché , de eprsil et de mie de pain. Laisser rissoler 4 minutes à feu moyen.

Peel and slice thinly the eggplants. Salt then drain in a strainer for a few minutes. Dry then sprinkle with some flour. Fry in hot oil. Sprinkle with the chopped garlic, parsil dans bread crumb. Brown for 4 minutes.

mer (140)

Voir les commentaires

[Haut]

Nous partons pour une ballade de 45 minutes en dromadaires par une chaleur de 50 degrés. Protections obligatoires, chapeau, ou cheche, crème solaire et surtout hydratation à mort. Les paysages sont très beaux.

Voir les commentaires

[Haut]

Voir les commentaires

[Haut]

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h 20mn

Pour 6 personnes

- 1 Oignon(s)

- 4 tranche(s) de Poitrine de porc non fumée

- 4 Saucisse(s) non fumée(s)

- 1 kg de Cottis

- 1 Chou(x) frisé(s)

- 800 g de Palette de porc

- Salade
- 2 Jarret de porc
- 4 tranche(s) de Poitrine fumée

- Moutarde forte
- 4 Saucisse(s) fumée(s)

- 4 Navet(s)
- 500 g de Carotte(s)
- 5 Clou(s) de girofle
- 2 branche(s) de Thym
- 1 kg de Pomme(s) de terre
- 4 Saucisse(s) aux herbes (pormoniers).

Pelez l’oignon et piquez-le de clous de girofle.
Lavez et épluchez les légumes.
Mettez 3 litres d’eau froide dans un fait-tout. Déposez toutes les viandes excepté les saucisses, l’oignon, le chou. Salez légèrement et poivrez.
Faites cuire 3/4 d’heure.
Ajoutez dans un premier temps les carottes et les navets, puis au bout de 10 minutes, le reste des légumes. Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les saucisses et prolongez la cuisson pour encore 20 minutes.

Servez le tout sans le bouillon avec une bonne moutarde et une belle salade verte.

Bon appétit.

Voir les commentaires

[Haut]

ILE MAURICE - CUISINE EUROPEENNE - RECETTES

ILE MAURICE - RECETTE - CHUTNEY DE POMMES D’AMOUR - TOMATO CHUTNEY

EGYPTE - ASSOUAN - PROMENADE EN DROMADAIRE VIDEOS

DIAPORAMA - PPS - NATURE - 5 MINUTES DE CALME

LES ECRINS - PUY SAINT VINCENT - LA POTEE SAVOYARDE