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AUBERGINES A L’AIL

GARLIC AUBERGINES

1 kg d’aubergines

50 g de mie de pain

4 gousses d’ail

Persil

Huile

Sel et poivre

1 kg of eggplants

50 g bread crumbs

4 garlic cloves

Parsil

Oil

Salt and pepper

Peler les aubergines et les couper en tranches assez fines. Saler, puis laisser égouter dans une passoire pendant quelques minutes. Eponger puis saupoudrer de farine. Faire frire dns de l’huile préchauffée. Saupoudrer ensuite d’ail hâché , de eprsil et de mie de pain. Laisser rissoler 4 minutes à feu moyen.

Peel and slice thinly the eggplants. Salt then drain in a strainer for a few minutes. Dry then sprinkle with some flour. Fry in hot oil. Sprinkle with the chopped garlic, parsil dans bread crumb. Brown for 4 minutes.