Les Voyages de Sylvie

GASTRONOMIE ET BOISSONS

Le chiche-kebab : morceaux de viande rôtis à la broche avec des tomates et des oignons). La viande la plus répandue en Turquie est celle d’agneau ou de mouton. Pour un peuple sans point d’ancrage fixe, il constituait un plat idéal. Quant aux tribus constamment en déplacement, elles n’avaient même pas le temps de faire cuire la viande. C’est ainsi que les Tartares nous ont légués le steak du même nom. En ces temps reculés, les cavaliers plaçaient la viande sous leur selle pour l’attendrir et chevauchaient ainsi leur monture pendant plusieurs jours – aujourd’hui, on se contente d’utiliser de la viande hachée.

Le döner kebab , il est constitué de minces filets de viande, empilés verticalement en forme de fuseau, sur une broche qui tourne devant un feu de braise ; au fur et à mesure de la demande, les bords de ces filets dorés sont découpés et servis avec du pain grillé et du yogourt. On trouve également de nombreux ragoûts de mouton servis avec des haricots ou des aubergines et les côtelettes d’agneau frites kuzu pirzonlasi.

                Le yaourt : grande invention, reste encore, un ingrédient fondamental de nombreuses préparations.

                Les légumes farcis, les plats à base de riz épicé, les feuilles de vigne et autres friandises ruisselantes de miel.

                Les hors d’œuvre (mezes) : citron l’houmous (à base de pois chiche), les feuilles de vigne, le yaourt à l’ail (très relevé), les feuilletés au fromage de chèvre.

                Le café turc bien corsé s’impose. Evitez de boire le fond de la tasse, où se dépose le marc. On le sert az (peu sucré), orta (à point), sekerli (très sucré), sade (sans sucre). La boisson la plus consommée reste le thé, servi nature dans de petits verres.

                En digestif, essayez un petit verre de raki, alcool fort à la saveur anisée. L’efes demeure la bière turque par excellence. Le raki, l’alcool national au goût d’anis, est incolore, mais se teinte de blanc lorsqu’on y ajoute de l’eau, sage précaution car il monte vite à la tête.

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

Jours fériés :

1^er janvier : jour de l’an.

Février (variable) : Ramadan et seker bayrami.

23 avril : fête nationale de l’indépendance.

1^er et 19 mai : fête de la jeunesse et des sports.

19 mai : anniversaire d’Atatürk.

Mai : kurban bayrami (68 jours après la fin du ramadan).

30 août : fête de la victoire (sur les Grecs).

29 octobre : fête de la République.

10 novembre : anniversaire de la mort d’Atatürk.

Une carte d’identité valide est suffisante (elle doit encore l’être 3 mois après le séjour), mais il est conseillé d’avoir un passeport.

Argent 

Depuis quelques années, la lire turque (TL) accuse les effets de la dévaluation et de l’inflation. La plupart des pièces de monnaie ne valent presque rien, tandis que la valeur des billets va de 100 TL à 10 000 000 TL. Vérifiez soigneusement les notes et additions et votre monnaie. Des bureaux de change partout, les bureaux  de poste (ouverts le dimanche et le soir en semaine jusqu’à minuit)..

Pas de problèmes, les euros sont acceptés partout.

Pour vous aider : 1 euro = 1,80 YLT (livre turque). 

Voltage

  
220 volts.

Pourboire

                Il est d’usage dans les restaurants de laisser 10 % à 15 % pour le service. On arrondit les prix des courses en taxi à quelques milliers de lires. Il est d’usage de gratifier le personnel des hammams d’un petit billet.
 

Heure

                En avance de 3 heures sur le temps universel. 13 heures à Istanbul lorsqu’il est 12 heures à Paris en été et 11 heures en hiver.

Avion : 3 heures de vol.

En train : environ 56 heures.

En bus : 2850 km : Paris-Istanbul.

Par mer.

 
Transports intérieurs

Voies ferrées : 8 000 km ; lenteur extrême, confort relatif, pour nostalgique uniquement.

Réseau routier : 60 000 km dont 35 000 km sont asphaltés. La vitesse est limitée à 90 km/h sur route et à 50 km/h en ville.

                Location de voiture : moins chère qu’en France.

                Autocars interurbains : rapide et très bon marché.

                Taxis : possèdent en principe un compteur qui indique le prix de la course. Ils sont très bon marché et restent le moyen de transport privilégié dans les grandes villes.

                Bateaux : de très nombreuses navettes.

LE SHOPPING

Les prix dans les bazars doivent être marchandés, mais les prix dans les boutiques sont établis et étiquetés. L’objet de choix est bien sûr le tapis : kilim (tapis tissé) et hali (tapis noué à la main) dont on trouve une grande variété de tailles, de coloris, de matières selon les régions.

                Les cuirs réputés bon marché ; les bijoux en or moins chers qu’en France ; l’onyx  ; le cuivre ; la faïence ; les tissus ; les dentelles ; les armes anciennes. L’exportation des antiquités est interdite.

                Les épices.

LA SANTE

Les pharmacies sont très bien achalandées. Le seul problème de santé qui risque de se poser est un petit dérangement intestinal qui attend toujours les voyageurs qui ne se reposent pas, qui abusent de nourriture relevée et qui boivent n’importe quelle eau.

Le musée Kariye (ancienne église Saint Sauveur in Chora)

Au 11ème siècle l'église Saint Sauveur de Chora (Kariye) a été construite Sur l'emplacement d'une petite église construite au 5ème siècle. Sa décoration intérieure fut réalisée au 14ème siècle sur les ordres de Théodore Métochite.

L'église renferme toute une série de  mosaïques à fond d'or (considérée comme les plus belles avec celles de Ravenne) et de fresques de la renaissance byzantine (XIVè siècle), d'un remarquable raffinement et en parfait état de conservation et de restauration. Ce sont de loin les plus importantes oeuvres picturales byzantines du monde, tant par leur beauté que par leur nombre. 

Les œuvres retracent les épisodes bibliques avec une grande variété de mises en scène, démontrant ainsi la puissance d'inspiration des artistes byzantins de l'époque.

Elle ne fut transformée en mosquée qu'en 1511, longtemps après la prise de la ville, et une partie des mosaïques et des fresques furent revêtues d'un badigeon de chaux. Sa restauration commença en 1950 grâce à  l'institut Byzantin de Washington.

L'église Saint Sauveur est devenu le musée Kariye en 1948.

Moment super de détente avec une vue magnifique sur Istanbul.

Le seul problème lorsque l'on prend les photos, c'est que l'on est jamais dessus !!! Il faut bien se sacrifier.

 

Le café Pierre Loti est une toute petite maison en bois qui se situe au sommet de la colline d’Eyüp, qui domine toute la Corne d’Or. De la terrasse, on a une belle vue sur les remparts des Blachernes et les mosquées impériales qui dominent six, des sept collines de la Ville des villes.
On dit que l’écrivain français Pierre Loti venait se reposer sous les tonnelles, lors de ses nombreux séjours stambouliotes.
Quoi qu’il en soit, le lieu reste fort agréable pour la balade et la détente, encore de nos jours.

 Beaucoup de travail et de patience.

Nous avons retrouvé des amis yvon, sa maman,  chantal qui faisaient eux aussi istanbul mais avec un décalage de 3 jours avant nous et pour une fois je suis sur la photo, vous me voyez  !!!

Retour à notre hôtel pour la nuit, il n'est pas beau ?

   entrée et derrière l'hôtel.

 ruelle devant l'hôtel

 la mosquée bleue, ste sophie...  se trouve à 2 mn à pied de notre hôtel en haut de la rue.